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フランスの片田舎での日常や息子の成長をゆっくり綴っていきます
by tomokichilin
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男のカレー
昔、とってもお料理上手の友人に教えてもらった“キーマカレー”、別名“男のカレー”。
これがとっても美味しくって、夫も大好きで、たまぁに時間のあるときに作ったりしてる。
というのも、ちょっと準備に時間かかるので。
でも作り置きできるので、小分けして冷凍しておいてもいいし。
で、ちょうど旅行前にひっさしぶりに作ったところ、macyakoさんから、レシピのリクエストがあったので、簡単にご紹介いたしまぁす。
男のカレー_c0113522_2142271.jpg

作り方 1.)バター大1を弱火でゆっくり溶かし、みじん切りにしたたまねぎ(1個分)を加え、弱火のまま30分間ゆっくり炒める。
2.)たまねぎがあめ色になってきたら、しょうがとにんにく(各1かけ)をおろし加え、更に炒める。
3.)香りがたってきたら、カレー粉を大2~3(お好みで)加え、中火にしてよく炒める。
4.)カレーのいい香りが出たとこで、ひき肉400g~500g加え、よく炒める。
5.)ひき肉が炒まったら、下の①~⑤を順に加えていく。
①トマト缶(約200g)1缶(カットでもホールでもお好みで)
②赤ワイン50cc~100cc(お好みで)
③とろけるチーズ 200g~250g 
④プレーンヨーグルト250gくらい
⑤マンゴーチャツネHOTタイプ 大1~2(お好みで)
弱火で1時間ゆっくり煮込む。(ときどきかき混ぜて)
その後、一晩ねかせ、翌日も1時間ゆっくり煮込む。火をとめる直前に塩小1加え、味をしめ、
盛り付け前に、ガラムマサラをお好みで加え、出来上がり。

うちでは、上の写真みたく、ナンと一緒に食べます。ときどきはクスクスとか。
焼いたナスとか、ゆで卵のミモザ、ブロッコリーなどを添えたりもします。
辛いのがお好きな方は、唐辛子のペーストを加えてもいいと思います。
ナンも友人から教えてもらったとっても簡単な作り方、ご紹介します。

1.)強力粉 300g(200g薄力粉、50g強力粉でもOK)
2.)ベーキングパウダー 小3
3.)プレーンヨーグルト 200g~230gくらい

1.)と2.)をよく混ぜ、ヨーグルトを加えてよく捏ねます。10分くらい。
ヨーグルトは様子を見ながら少しずつ加えます。
捏ねた後、30分生地を休ませます。
あとは4~6等分して平らに伸ばし、フライパンで両面焼いて出来上がり。
出来上がりは美味しいですよ

では、 Bon appétit!
by tomokichilin | 2007-05-29 02:14 | cuisine
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